Leo。愛生活@Riverside

「講到甜湯當然是豆花啦！」人妻首領Vio Lei輕輕的說～

費時5年經歷了500人的焦點群體訪查

終於確定台式傳統甜湯中"豆花"遙遙領先～雄佔台灣人的最愛

舉起旗幟當然直奔手工豆花的山頭～衝啦！！！

「目標就是要做出古早味豆花的軟硬適中口感，並保留住豆漿的原味」

～沒有目標我們只是一盤散沙...

經過明查暗訪後，在古籍中早有記載：

「以3000cc的水搭上80g的豆花粉，就是阿嬤豆花的黃金比例」

~早知道就多聽阿嬤的話@@

Let' Go...

首先倒入3000cc的原味豆漿

並用大火煮滾

過程中把握時間將80g的豆花粉

調入一碗冷開水中並確認攪拌均勻

再將煮沸的豆漿沖入豆花粉漿

倒入後千萬不可以攪拌打擾他們的陰陽調和

此時約莫需要半小時的時間讓豆漿細細凝固

把握這個時間就可以做美味並富個人口感及特色的糖水

阿翅仔選擇的是台灣紅糖

他的好處是可以調配出令人無法拒絕的黑糖漿

沒錯！只要搭上挫冰就是百賣的黑糖挫冰啦！

30min到了用纖纖食指及拇指片出吹彈可破的手工豆花

泥敲敲泥敲敲～可是一點氣泡都沒有啦！

最後適量地臨上黑糖漿

噹噹噹～阿翅仔手工豆花完成了！

好吃到整個人在廚房跳韓國的甩頭舞呢！！

 

【後記】

話說過程雖然簡單(笨手笨腳也只拖了半小時)

但由於使用的靈魂豆漿真的很鮮純

再加上台灣人真～的很愛吃豆花

出爐後1小時就被秋風掃落葉～見底了！！！

軟嫩適中的古早味豆花早就存在你我的DNA裡面了啦！

I MADE IT～哈！