正所謂工欲善其事，必先利其器～
為了征服每一張挑剔的嘴
沒有先跟芋頭和地瓜來個交心和換帖
是不可能得到台灣人的肯定的！
經歷了千山萬苦
好不容易搜齊了南投埔里的芋頭和屏東林邊的地瓜
當然就要把他們先扒個精光～歐不，是淨身上座
看他們哥兩好笑的多燦爛
瞧瞧芋頭大哥粉嫩的身材多麼的迷人
另一邊地瓜小弟的線條也是如此的肌理分明！
接著是用苦練一甲子的功力將他們拋在空中切成丁
小朋友千萬別學阿～
今天小用三分力將每一塊分毫不差的切成等份後置入鍋內
再用一碗水的時間好好蒸熟
約莫20min後去看應該就可以起鍋了！
接下來是進入蜜釀的階段
先用1：3的比例將砂糖調入水中做成糖水
糖水想當然耳是為了增加甜度 但更重要的是藉由糖分的包覆 可以讓地瓜及竽頭不會散掉 讓整顆形狀依舊亮麗如昔 糖水煮開後就可以放入蒸好的地瓜及竽頭 這時候地瓜和竽頭會漂浮在水面上游動 待小火燉煮約15min的時間後關火悶個約5min再起來 瀝掉水份後就是蜜好的地瓜及竽頭了 保證你好吃倒掉喳～ 地瓜和竽頭在甜品的角色十分吃重 不管是並挫冰、燒仙草、豆花等幾乎都會看到他們的出沒 依喜歡的口感可以直接吃丁 也可以和成泥來調配 是能夠充分展現古早味又兼顧創意發想的百搭配料 當然是不可以錯過的啦！ 
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